Akrame Benallal, Maison Perrier-Jouêt's Artisans of the Wild

自然艺术匠师一天的生活:身在香港的AKRAME BENALLAL主厨

 

2019年3月 - 法国米其林星级主厨Akrame Benallal是美丽时光®的自然艺术匠师之一。他于2014年在香港开设个人同名餐厅,与香港这座活力四射、创意无限的城市建立了密切的关联。他于2019年3月15日来访,我们趁此机会深入了解了他作为自然艺术匠师在美丽时光®扮演的角色。

Akrame Benallal displaying his passion for cooking, art and champagne

Akrame Benallal在香港过着快节奏的生活。本月来访期间,美丽时光®与他一同度过了24小时的行程,深入了解他对烹饪、艺术和香槟的热情。全天行程涵盖他烹饪的美食佳肴(佐以美丽时光®特酿),观光香港城市天际线,参观古迹及艺术馆,馆内正在展出酒庄于2018年委任的自然艺术匠师Bethan Laura Wood的作品“自然之上(hypernature)”,以及参观当地食品市场。

 

自创立之日起,美丽时光®就以酒庄创始人及新艺术运动的自由精神为灵感,坚守独特的世界观。酒庄愿景以独特的香槟酿制方式以及打破常规的自然见解为核心。精彩纷呈、活力十足、无拘无束的大自然是酒庄一切事业的灵感源泉。《自然艺术》杂志彰显了这种经过重塑的自然理念的核心:美丽时光®的独特品牌世界,令日常生活魅力重现。为宣传《自然艺术》杂志,美丽时光®召集了多位名为“自然艺术匠师”的国际创意人才,由他们演绎独特的自然能量。这些人才来自多个创意领域,包括艺术、设计、时尚、美食和酒店业,他们与酒庄有着相同的价值观,通过各自的专业领域与之展开互动,并在世界各地开展活动。

Akrame Benallal, chef

作为自然艺术匠师,Akrame Benallal将他独特而大胆的美食理念融入美丽时光每一季特酿的美食搭配创作之中。这些独家食谱融合多种风味,口感如同它们搭配的香槟般精妙,值得细细品味。主厨挚爱美丽时光®巴黎艺术年份特酿,热情、家庭精神、对精湛工艺的欣赏与传播以及作为主要灵感源泉的艺术与自然,这些要素在个人生活及烹饪专业方面给与他无限动力,这让他与酒庄深深契合。

 

成为自然艺术匠师前,Akrame Benallal已与酒庄合作过。两年前,他参加了美丽时光®巴黎艺术经典白中白香槟的日本发布会。他与Hervé Deschamps合作,呈现了富有原创精神的美食体验与香槟服务。拜访香港期间,他与Hervé Deschamps一同品尝了两款特别的香槟,分别是美丽时光®巴黎艺术2006年份白中白香槟,这款酒庄最具代表性的特酿彰显了酒庄风格的精髓;以及美丽时光®巴黎艺术2012年份香槟,这款经典特酿展现了酒庄卓越的精酿工艺和优良品质。

 

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