JOIA餐厅

Pietro Leeman于1989年在米兰开设Joia餐厅，它是欧洲首家全素食餐厅，于1996年荣获米其林一星称号，成为了意大利唯一一家米其林星级素食餐厅。Joia餐厅是“自然美食”及各国风味美食爱好者的理想之选，餐厅供应由有机食材烹制而成的美味佳肴，很多食材都产自周边地区的农场及菜园。Pietro Leeman以大自然为主要灵感来源，并由此设计出了三款独特的品尝菜单，营造三种不同的美食体验之旅，分别为La Scoperta（探索菜单）、l’Enfasi（重点菜单）和lo Zenith（禅意菜单）。Joia餐厅开业至今已有三十年历史，是绿色环保、道德和可持续餐饮领域的先锋，Pietro Leeman无疑也是这方面的领军人物。

2015年，餐厅创立Joia学院，此独立机构旨在传授专业的素食烹饪技艺。